酸辣折耳根
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思绎
折耳根~鱼腥草也，有一种特出的鱼腥味，产自长江以南，在岛城销售的比较少，价格也是产地的3-4倍，偶然见到一次，买来尝尝，鱼腥草具有杀菌败火的作用
食材
折耳根
150克
植物油
15毫升
盐
适量
蒜
2瓣
姜
2片
干红椒
一个
生抽
15毫升
米醋
10毫升
白糖
7克
步骤
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1. 这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净 -
2. 洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟
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3. 蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里
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4. 橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟
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5. 趁热将油倒入调料碗里
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6. 再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀
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7. 腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可
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8. 成品图
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9. 成品图
小贴士
折耳根是吃生的，务必清洗干净，用盐腌渍也是为去掉一部分腥味，用酸辣调味也为盖掉鱼腥味
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