干煸苦瓜肉片
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褒花颜与夏
好吃
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
250g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
葱花
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 苦瓜一大根，洗净，剖成两半，挖去中间的瓤。 -
2. 斜切成片备用。
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3. 猪肉切片。
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4. 锅内放少许油，先炼了肥肉（把大油炼出来是为了苦瓜更好吃，口感更好），入瘦肉煸炒变色。
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5. 入姜丝、蒜片和干辣椒爆一下。
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6. 入苦瓜片，干煸。快熟时入盐、生抽，翻炒均匀。
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7. 炒至熟时撒入葱花，翻炒均匀。
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8. 出锅。好香的一盘菜呀！苦瓜是君子菜，不会弄苦别的菜。
小贴士
炒苦瓜在我个人看来应该不放水干煸，其实有很多油对吧，那就可以叫油煸，呵呵，这样才不那么苦；苦瓜不需要炒得很烂，否则没嚼头了。搁点干辣椒会更香。