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笋干炖白菜
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幸爷们最彪悍
大家都知道,大白菜是冬天餐桌常见蔬菜,大白菜的做法也多种多样,既可炒食,又可生用,还可做成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、风干菜等。大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能增强抵抗力和排毒。而且冬季食用大白菜还可以有抗寒的功效,也是女性朋友的暖身菜。这道菜,用笋干和大白菜一起炖烧,两种美味相互融合,虽然是简单的食材,不过炖好的菜肴鲜美无比,是非常下饭的一道米饭杀手菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
泡发笋干
150g
大白菜
400g
五花肉
50g
葱姜
适量
八角
3个
料酒
20ml
酱油
20ml
白糖
3g
适量
鸡精
少许
步骤
  • 1. 准备好所有的食材,笋干提前泡发并煮10分钟后备用。五花肉切片。
  • 2. 大白菜洗净切大块。姜切片,葱切段。
  • 3. 炒锅倒油放入五花肉翻炒至变色吐油。
  • 4. 再放入葱姜八角翻炒。炒制五花肉颜色微黄。
  • 5. 放入笋干翻炒。
  • 6. 加入酱油,料酒翻炒。
  • 7. 再加入白糖继续翻炒。
  • 8. 加入适量的清水大火煮开中火闷烧15分钟。
  • 9. 然后加入大白菜。
  • 10. 加盖继续中火闷烧10分钟。
  • 11. 白菜变软入味开大火,加盐调味。
  • 12. 最后加少许鸡精关火。
小贴士
这道菜笋干要提前浸泡,也可以在头天晚上浸泡好,第二天再用水煮上10分钟然后在烹饪。这样笋干口感好也容易入味。
五花肉起到提味增香的作用,所以不用太多,稍微肥一些的更好。
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