您的位置: 首页>菜谱分类>笋干炖鸡
笋干炖鸡
1.6万热度
110收藏
令狐冲automate
时间过的真快,转眼间又迎来了周五,周五的9点成了我们的期盼,舌尖2让我们美食爱好者欲罢不能,笋干炖鸡是舌尖《时节》中出现的一道菜肴,家里刚好还有半只土鸡,笋干我买的是腌制扁尖笋,此笋用盐腌制过的,可以一年四季食用,鲜嫩中带有非常有味的咸鲜味。
时间: 1-2小时
食材
土鸡
750g
适量
扁尖笋
适量
生姜片
适量
小葱
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 扁尖笋洗去盐后用清水浸泡数小时后洗净捞起
  • 2. 土鸡洗净
  • 3. 准备调料
  • 4. 鸡冷水下锅焯水后捞起
  • 5. 再把鸡加入砂锅,加入葱姜,水要盖过食物为佳
  • 6. 把笋用手撕开
  • 7. 等烧到冒气泡加入料酒
  • 8. 撇清泡沫
  • 9. 加入笋盖上大火煮开后转小火炖2小时
  • 10. 之后打开先尝试味道再加盐调味
  • 11. 撒上葱花上桌
小贴士
1.买的扁尖笋咸度不同,浸泡时间也要看笋的咸淡而决定。
2.把笋撕开后再炖,有利于笋中的咸鲜味融入进汤水中。
这道菜的其他做法

解密舌尖2之笋干炖鸡

139收藏
1.8万热度

舌尖2美食 笋干炖鸡

144收藏
5.5万热度

笋干炖鸡

855收藏
12万热度

笋干炖鸡

32收藏
13.6万热度

酱香笋干炖鸡

153收藏
2.1万热度
热门菜谱

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度
相关菜谱