野笋干炖鸡
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拜月狼君涅梦
去年秋天去浙江安吉旅游，买了一包野笋干回来。安吉的笋干非常有名，风味独特，炖鸡，炖鸭，炖骨头都非常好吃。是逢年过节的待客好料。
时间: 1-2小时
食材
母鸡
半只
野笋干
150g
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 野笋干放入清水浸泡2个钟头，漂净，
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3. 切去老根，撕小条待用，
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4. 半只母鸡去杂质洗净，放入大砂锅，
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5. 加姜片，葱结，料酒，放入满8分的清水，中火煮开，
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6. 撇去浮沫，多撇几次，这样煮好的鸡汤很清澈。
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7. 小火炖60分钟，
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8. 放入野笋干，中火煮开，小火再炖40分钟，
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9. 加些盐调味，
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10. 撒些葱花即可上桌。
小贴士
1.水要一次性加足，如果水不够，一定要加开水。
2.野笋干可以用高压锅压一下再放入煮。煮笋干的水很鲜的，可以一并放入。
3.野笋干有些咸味了，盐要少放些。
2.野笋干可以用高压锅压一下再放入煮。煮笋干的水很鲜的，可以一并放入。
3.野笋干有些咸味了，盐要少放些。
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