香菇的营养丰富，香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。油菜富含维C，而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。它还是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，清除体内的“垃圾”毒素，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。　香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。