地三鲜
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寺都沤透盅
茄子、青椒、土豆，都是我最爱吃的所以，有一道名叫地三鲜的菜就应该是我最爱最爱的了话说这个最爱，居然在我家上桌率并不高因为啊我不爱油炸，某次炸茄子溅出来的油星，到现在还留了个记号在我手背上呢而且炸要好多油的，我舍不得可是我又爱吃这个菜，怎么办呢？煎吧，于是，省油版的出炉了
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
茄子
1个
青椒
3个
油
适量
盐
适量
蒜头
2粒
葱花
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 土豆去皮切块用清水浸泡备用。 -
2. 茄子切块用盐水浸泡备用。
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3. 青椒切块备用。
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4. 土豆连水一起倒入锅中烧开煮2分钟后捞起滤水。
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5. 平底锅热油，下入滤干水的土豆和挤干水的茄子，煎至土豆表面微黄，茄子变软。
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6. 倒入青椒煎至虎皮状。
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7. 下蒜粒和葱花煸香。
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8. 加食盐、生抽、蚝油、白糖调味，加适量开水加盖焖至水干，淋水淀粉炒匀即可。
小贴士
茄子用盐水泡微软后挤干水分再煎，不那么吸油还不易变黑。
土豆用水煮半熟再煎，能缩短煎的时间。
土豆用水煮半熟再煎，能缩短煎的时间。