地三鲜，青椒土豆和茄子，我是来北方之后才知道有这道菜的，我也不知道是从何时开始学会了这道菜，也不是跟人学的， 就是自己怎么想怎么做，所以我做得有些四不像哈，这菜，除了油多，没有别的诀窍。茄子和土豆都是比较吃油的。