蚝油腰花
6.4万热度
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decisive热裤
猪腰和猪肝原来是想着用来做汤的,结果没做成,就用来炒了,没想得简单的一炒,竟然意外的美味,而且因为是爆炒所以很是嫩,处理得当一点异味都没有,老公说好吃好吃,一下子都光盘行动了!蚝油本身有咸鲜味,我没放盐,感觉咸度刚刚好~
时间: 10分钟内
食材
猪腰
1只
猪肝
150g
油
适量
盐
适量
姜
适量
生粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
香油
适量
葱花
适量
步骤
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1. 猪腰横切开,把内里的腥腺尽量去除干净; -
2. 然后改刀切成腰花;
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3. 猪肝切成片;
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4. 两者用生粉多次抓洗干净,然后沥干水份;
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5. 锅里热油下姜丝爆香;
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6. 倒入猪肝和腰花快速翻炒;
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7. 期间烹入料酒去腥;
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8. 八九成熟时加入蚝油炒匀;
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9. 确认食材熟后下一点香油增香亮色;
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10. 最后入葱花炒匀即可!
小贴士
猪腰和猪肝处理不当都会有异味,可以用生粉或者料酒多抓洗几次再洗净就可以了!