干炸罗非鱼段
10万热度
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大圣literally
罗非鱼排在超市不总有卖的，买过后发现爱上了这种鱼排，纯肉的，几乎没有冰，没刺没皮不用收拾，一定扔的都没有，重要的是不腥，蒜瓣肉，特适合我的口味。
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼肉
300g
油
适量
盐
2g
胡椒粉
适量
番茄少司
适量
淀粉
120g
料酒
少许
步骤
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1. 罗非鱼肉解冻清洗一下。 -
2. 切小块
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3. 加入胡椒粉。
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4. 加盐，
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5. 加料酒。拌匀。
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6. 再加入干淀粉，和一点点水，抓匀。
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7. 起锅热油。油温七成热时下入鱼段。
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8. 炸定型后捞出用勺子拍打震出热气。
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9. 油温升高后回锅复炸捞出。
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10. 可以直接吃，也可以焯番茄沙司吃，香。
小贴士
复炸让鱼段更酥脆。
用勺子拍打出潮气，再复炸才更脆。
用勺子拍打出潮气，再复炸才更脆。