干煸罗非鱼
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在淖钒炊腥
很久没去菜市场了，出去居然迷路，那个囧呀，还得问路，最后才知道原来是菜市场搬家了，因为不经常买菜，所以干脆买了很多冻冰箱储存起来了，买了很大一条罗非鱼，才17元，很是惊讶，怎么这么便宜，后来才知道原来是淡水鱼便宜，海鱼比较贵，无所谓了，没来海南之前都是吃淡水鱼，我还是很喜欢的，窃喜呀，回到家做的辣辣的，美美的吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
罗非鱼
1500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
生姜
10g
大蒜
10g
小米椒
15g
小葱
8g
香菜
8g
花椒粒
适量
生粉
适量
步骤
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1. 鱼洗净 -
2. 辅料：香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米备好
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3. 花椒粒
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4. 用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟
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5. 鱼的2面都均匀的抹上生粉
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6. 油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄
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7. 翻面炸至金黄
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8. 锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香
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9. 放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油
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10. 继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮
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11. 出锅后撒上葱花和香菜
小贴士
如果把握不住火候可以加少许清水煮至干后，用于油稍稍煎2分钟即可。
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