香炸罗非鱼片
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聪郧采顿谙
即使是在加州，家里离海边就五分钟车程，也不是很方便买到新鲜的鱼，看到trader joes的鱼片和面包糠瞬间很想自己炸点吃
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼片
1-2片
盐 生姜
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
面包糠
适量
鸡蛋
一个
步骤
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1. 首先是准备工作，鱼片洗净，放点生姜和盐腌一小会儿，不用腌很久也不用放很多调料，因为调味主要在外面的酥皮上 -
2. 往盘子里铺上一些面粉，撒适量盐和胡椒粉调味，注意不要加多，把腌好的鱼片一块块在面粉里滚一遍，均匀裹上薄薄一层面粉
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3. 将一个鸡蛋打散，把裹了面粉的鱼片在蛋液里滚一下，起黏合剂作用
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4. 另拿一个盘子撒上面包糠（我是在traderjoes超市买的叫panko）撒一些盐和胡椒粉调味，将裹好蛋液的鱼片裹上一层面包糠
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5. 锅烧热，放一层油，用有一点点湿的筷子伸进去试试油温，有呲啦声就可以开始煎了，两面都煎一煎
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6. 两面金黄就好啦
小贴士
裹面包糠可以让外表更酥脆，当然不裹的话一层淡淡的面粉也挺好吃的
盐少放一些哦，因为胡椒粉也是咸的，不然外壳会很咸
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