香煎罗非鱼
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杆丫丫个呸的个
罗非鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
有助于儿童身体发育
有助于儿童身体发育
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
750g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 将鱼清洗干净，鱼身斜着交叉割几道，控干水分之后鱼身擦适量盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。 -
2. 辣椒 大蒜 切好备用
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3. 烧红油锅 放鱼煎香
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4. 两面煎金黄色。鱼不要着急翻动，每一面大概煎3分钟左右，鱼用锅铲轻轻可以翻动。
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5. 鱼煎好后放锅的一边，这个时候爆辣椒 大蒜，如果油不够的要加点油，爆香后放适量的生抽盖上锅盖用中小火每面各焖煮2-3分钟就可以了（不用放水）
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6. 就这样又香又滑的罗非鱼就做好了。
小贴士
肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。
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