香煎罗非鱼
1.1万热度
185收藏
收藏
|
账毓辜炊接
这边靠海，想吃海鱼不难，但是想吃淡水鱼就要跑到一个很远的菜市场才买的到，可是偏偏老公和小家伙喜欢吃海鱼，只有我只有吃淡水鱼的命，所以偶尔买条放冰箱做来吃。这种做法第一次做，超香。
时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
1条
油
适量
盐
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
剁椒
适量
葱
适量
步骤
-
1. 罗非鱼一条，洗净，打花刀，在身上轻轻的抹一层盐，刀口处塞上姜丝。淋适量酱油。 -
2. 肚子和鱼头处也抹上盐，放点姜丝。
-
3. 准备香料：剁椒、豆瓣酱、蒜头、葱末.
-
4. 热油锅，拿掉姜丝，把鱼倒提，尽量滴干水分。
-
5. 改中小火煎鱼。
-
6. 煎好一面，煎另一面，煎至两面金黄，装起。
-
7. 留底油，倒入剁椒和豆瓣酱。
-
8. 翻炒一下，放入蒜末。
-
9. 再放入葱段，慢慢炒出香味。
-
10. 把煎好的鱼铺在香料上。
-
11. 慢慢的两面轮流煎，直至香味进入鱼身。
-
12. 装盘OK。
小贴士
鱼再次下锅后不用放水，慢慢的把香味煎进去。