干炸三文鱼段
6.5万热度
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小蝌蚪
好吃
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼肉
300g
金龙鱼调合油
适量
盐
2g
胡椒粉
适量
淀粉
80g
料酒
适量
花椒粉
少许
步骤
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1. 将三文鱼肉洗净。 -
2. 加入盐和胡椒粉。
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3. 加入料酒拌匀。
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4. 放入淀粉拌匀。
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5. 倒入少许金龙鱼黄金比例调合油抓匀。
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6. 炸的时候分成一块块的下入。
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7. 锅里例入金龙鱼黄金比例调合油500ML左右。最后用的不到50ML
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8. 油七成热时一块块下入三文鱼。
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9. 金黄后捞出，用勺子拍打鱼块，让热气放出。
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10. 待油温升高有点烟冒也时下入鱼块复炸片刻捞出控油。
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11. 撒上一 点点花椒粉即可食用。要是口重的还可以粘椒盐。
小贴士
复炸可以逼出多余的油，还可以让鱼段更脆。第一遍炸完用勺子搞打鱼段也是为了让鱼更脆，因为把潮气放出来了。