腐竹拌芹菜
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半窗疏影竺
前一阵，不是熬了一罐辣椒油嘛。俗话说：家有存粮心不慌。天气热，不想做饭菜的时候，找一些家中的存货，泡一泡，煮一煮，加辣椒油拌一拌，再熬一锅粥，也是极舒服的一餐。腐竹，还是过年时候入手的，留了几根一直没有消耗它，黑木耳，还是去年五一回老家背过过来的，也剩那么一点点，冰箱里翻出两根芹菜，三者搭配，拌成一道小菜，喜欢酸辣的口感，特意多加了一些香醋，很开胃，很爽口，不将就的生活，就是顺自已的心意，如此便好！！！
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
120g
黑木耳
20g
芹菜
65g
新鲜大蒜
4掰
白糖
2g
香醋
30ml
生抽
10ml
精盐
3g
花椒
10粒
辣椒油
20ml
山胡椒油
3滴
食用油
20ml
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 腐竹折成小段，加水浸泡。
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3. 黑木耳加水浸泡。
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4. 泡发好的腐竹切寸段。
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5. 泡发好的黑木耳洗净撕小块，芹菜斜切小段，大蒜去皮剁碎末。
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6. 坐锅烧水，水开后入腐竹焯水。
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7. 捞出腐竹后，加少许油，下黑木耳，芹菜焯水。
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8. 焯水好的食材放入深碗中，加盐，糖，香醋，生抽。
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9. 加辣椒油，大蒜末。
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10. 锅中倒入食用油，加花椒，小火炸香。
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11. 趁热淋在大蒜末上。
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12. 加山胡椒油。
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13. 充分翻拌均匀。静置20分钟后装盘，即可上桌食用。
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14. 成品图。
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15. 成品图。
小贴士
1：腐竹浸泡的时候，在食材上面压扣一个盘子，以免部分浸泡不到位。
2：焯水的顺序是先腐竹，再黑木耳，芹菜。
3：均匀后静置一会，让其入味。
2：焯水的顺序是先腐竹，再黑木耳，芹菜。
3：均匀后静置一会，让其入味。
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