清蒸鱼
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那笑语浅酌
清蒸鱼要撑握3点小技巧,更好的除腥增香,蒸出来的鱼又鲜又嫩
时间: 10分钟内
食材
立鱼
1条
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将立鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，备用。 -
2. 用刀在鱼身斜划两刀，在鱼的两面抹上少许食用油。
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3. 撒上少许盐。
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4. 在鱼身上铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这样蒸出来的鱼不会腥。
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5. 锅里加水，烧开，将鱼放入锅里蒸8分钟左右。
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6. 调酱汁。 热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸，酱汁就做好啦~
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7. 将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁，美味的清蒸鱼就做好啦~
小贴士
1、做清蒸鱼，我是用专门的蒸鱼豉油，盐只需放少许就行，用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美！
2、这鱼属中等大，蒸鱼时注意火候，不能蒸太长时间，一般的鱼大约蒸8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。
2、这鱼属中等大，蒸鱼时注意火候，不能蒸太长时间，一般的鱼大约蒸8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。