清蒸鱼
3.5万热度
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邪殇sensation
以往做清蒸鱼是选用鲜活的河鱼，看到有朋友将冷冻鱼解冻后清蒸，也非常不错。这次买回比目鱼，很鲜，试着用来清蒸。先将鱼腌制，清蒸熟，再淋少许蒸鱼豉油，最后浇上热油。很健康的加工方法，很鲜美的味道，鱼肉很嫩，真心不错。
时间: 10-30分钟
食材
比目鱼
600g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
葱
适量
花椒
适量
姜
适量
彩椒
适量
步骤
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1. 新鲜的比目鱼洗干净。 -
2. 将鱼去皮、去肠、去腮洗干净。
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3. 添加葱姜。
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4. 加花椒。
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5. 加盐揉搓。
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6. 加胡椒粉揉搓。
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7. 加白酒揉搓均匀，密封好放在冰箱冷藏室腌制5个小时。
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8. 腌制好的鱼入蒸锅蒸。开锅入锅，蒸10分钟左右。
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9. 葱切成丝放在冷水中。
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10. 蒸好的鱼放入鱼碟，添加葱丝。
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11. 添加蒸鱼豉油。
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12. 锅中加油烧热，浇在鱼上。
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13. 上桌享用。
小贴士
葱切丝后放在冷水中会自然卷起。
腌制时间依据鱼的多少、大小而定。以将鱼腌制出好味道为标准。
腌制时间依据鱼的多少、大小而定。以将鱼腌制出好味道为标准。