清蒸鱼
1.6万热度
136收藏
收藏
|
秋风的记忆冬桃
清蒸是一种熟食制作方法，配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可。 清蒸鱼的鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。不同的鱼具有不同的营养价值，简单方便又环保。
时间: 10分钟内
食材
鲜鱼
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 不知名的鱼，胸肚子那里鼓鼓的，剖开，取出油，准备葱姜蒜 -
2. 取一个盘，加入料酒和盐，调匀
-
3. 鱼切花刀，在盘子里均匀沾上料酒和盐，腌制十分钟
-
4. 鱼放锅里蒸8分钟至熟
-
5. 葱姜蒜分别切末
-
6. 将配料铺在鱼身上，加入蒸鱼豉油，少许糖
-
7. 将鱼油烧热，全部融化，烧滚后，浇在鱼身上即可
-
8. 出锅
小贴士
清蒸鱼的鱼不要选择过大，一来不易熟，而来口感不嫩
加入糖可以提鲜，不要放太多
加入糖可以提鲜，不要放太多