清蒸鱼
1.2万热度
143收藏
收藏
|
邪殇sensation
媳妇的亲戚送了条野生黑鱼来，说是给宝宝吃的。
当然，宝宝也就是吃其中的一点点，绝大部分，还是给我们吃了。
一条黑鱼有3斤多，我给宝宝留了一块中段的，还有头尾，加一段中段做了酸菜鱼，
另一中段，是拿来清蒸了。
个人认为，清蒸鱼，调料简单，做法简单，原汁原味，是最能吃出鱼的精髓的！
当然，宝宝也就是吃其中的一点点，绝大部分，还是给我们吃了。
一条黑鱼有3斤多，我给宝宝留了一块中段的，还有头尾，加一段中段做了酸菜鱼，
另一中段，是拿来清蒸了。
个人认为，清蒸鱼，调料简单，做法简单，原汁原味，是最能吃出鱼的精髓的！
时间: 10分钟内
食材
黑鱼中段
350g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
辣味豆豉
适量
步骤
-
1. 黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净. -
2. 把鱼头鱼尾切下.
-
3. 取中段，切薄片.
-
4. 把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝.
-
5. 撒上辣味豆豉，撒些盐
-
6. 淋上料酒
-
7. 水开后，放入蒸锅
-
8. 隔水蒸7--8分钟左右
-
9. 倒去一些蒸汁，撒上葱花
-
10. 淋上蒸鱼豉油
-
11. 浇上热油，再用些辣椒做装饰即可。
小贴士
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.
2.因为是切成鱼片再蒸，所以时间不能够长，否则鱼肉显老.
2.因为是切成鱼片再蒸，所以时间不能够长，否则鱼肉显老.