1. 笋干选择的时候尽量选细一点的，现在市面上有很多已经处理好的可以选择。要不就要像我麻烦的处理，笋干先是泡水数个小时。放入小火水煮2个小时，再继续泡水数个小时。此举是泡发及去除笋中的一些苦涩，然后才开始制作

2. 五花肉切小块过水穿烫清洗干净

3. 锅热油倒入五花肉煸炒一会

4. 再倒入处理过的笋丝爆炒几下

5. 转入炖锅加入适量的水、香叶、桂枝及生抽，大火煮开小火慢炖1个小时

6. 时间到后加入剁碎的蒜碎及加入味精继续炖煮一会即可

7. 这个菜很简单但是很费时间，吃起来相当的不错。

8. 笋吸收的肉的油脂变的很细腻很香，肉经过长时间的炖煮非常的酥烂。

9. 下饭