您的位置: 首页>菜谱分类>酱焖黑鱼
酱焖黑鱼
12.2万热度
775收藏
金酒柠
前几日,婆婆的邻居出门海钓,钓到了十几条黑鱼,这黑鱼,我们当地叫它黑婆鱼,骨骼特硬,肉质雪白,紧密鲜美,是我家小朋友喜欢的一种鱼。收拾鱼时,不小心被它的鱼鳍划了一下,顿时鲜血直流,用水冲洗过后,我又继续与它战斗,说实话,真的很疼。这次的做法,采用了酱焖,与以往不同的是,我没用甜面酱,而是是用了黄豆酱。这种酱,比起甜酱来,多了点咸鲜的味道,配米饭,配玉米饼,都是相当的美味。
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
500g
适量
适量
料酒
适量
黄豆酱
适量
八角
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 黑鱼洗净去鳞去脏,用盐、料酒腌渍一会。
  • 2. 锅中放适量油,加入葱姜蒜炒香。
  • 3. 将鱼用厨房纸吸净水份,放入锅中。
  • 4. 煎至两面发黄上色。
  • 5. 加入适量的黄豆酱。(我放了约两大勺)
  • 6. 加入适量水、一个八角大火炖开,转中小火慢炖。
  • 7. 略尝一下汤汁的味道,再根据情况决定是否加点盐。
  • 8. 汤汁收尽时,出锅装盘。
小贴士
鱼在煎时,注意要煎好一面再煎另一面,不要心急,以免破碎。
这道菜的其他做法

酱焖黑鱼

19收藏
12.9万热度

酱焖黑鱼

5收藏
6.4万热度

酱焖鲅鱼

162收藏
2.7万热度

酱焖鲫鱼

121收藏
1.6万热度

酱焖带鱼块

156收藏
3.4万热度
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度
相关菜谱