铁锅白菜肉皮炖鲤鱼
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鞘琳镣闷吠
炖鲤鱼里边放点白菜和肉皮，特别香。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
800g
油
适量
盐
适量
白菜帮
100g
肉皮
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
花椒面
适量
酱油
适量
醋
适量
香菜
适量
步骤
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1. 将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。 -
2. 先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。
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3. 加少许花椒面。
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4. 加半勺醋。
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5. 放入肉皮。
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6. 加一勺酱油。
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7. 再填一碗水，盖上锅盖开始炖。
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8. 中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。
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9. 用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。
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10. 撒少许香菜，即可出锅。
小贴士
要多放一些水，中火炖时间长点更好吃。