丝瓜蛋汤
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弓天涯嘯西風
做丝瓜蛋汤时,别只知道放盐,教你4个小窍门,既清爽又鲜甜
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
200g
木耳
40g
鸡蛋
2个
葱
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵。 -
2. 丝瓜洗净，去皮，切成薄片。
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3. 鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀。
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4. 锅内放适量油，放入葱花爆香。
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5. 倒入丝瓜片，翻炒几下。
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6. 放入木耳翻炒。
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7. 倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右。
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8. 倒入搅拌好的鸡蛋液。
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9. 加适量盐调味，开锅即可。
小贴士
1、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
2、倒入蛋液的时候尽量倒在水花上，开锅就可以关火。
2、倒入蛋液的时候尽量倒在水花上，开锅就可以关火。