丝瓜蛋汤
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丝瓜:自上市后就是我家的常客哟,全家老小都爱吃,清炒或烧汤都非常爽口,不过一般情况下,还是和鸡蛋一起炖清汤更多些。记得我们小时候,家里的后院墙上都会种上好多的丝瓜。当夏天来临时吃着自家种的丝瓜,惬意不比,等下市后就收集丝瓜藤,留着给家里长辈洗澡擦背用。丝瓜:具有清热化痰、凉血、解毒、杀虫,通经络、行血脉、下乳汁的作用。常用于治疗热病、身热、烦渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,崩漏带下,血淋,疗疮、乳汁不通等。丝瓜藤能祛痰镇咳,丝瓜根能去腐生肌。丝瓜含皂甙,粘液质,丝瓜苦味质,瓜氨酸、糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等。丝瓜有杀昆虫作用,丝瓜子含喷瓜素,有竣泻,强心和杀虫作用。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
230g
鸡蛋
1个
橄榄油
少许
食盐
适量
虾米
少许
步骤
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1. 准备好一根新鲜的丝瓜
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2. 削皮洗净后,切滚刀长条
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3. 小锅中烧开水
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4. 丢入丝瓜条,加盖大火
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5. 碗中敲入一个鸡蛋,搅拌均匀
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6. 锅中水开了,揭盖,沿锅边周四向中心,淋上一圈蛋液
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7. 开盖大火
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8. 滚开后,转小火,加适量食盐
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9. 滴入少许橄榄油,撒少许虾米大火顶下,关火
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10. 倒入碗中,开饭
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1、丝瓜:选择粗细均匀坚实的,不要选松泡泡,软棉棉,口感不好
2、汤中已放鸡蛋:如果再放味精,就是多此一举了
2、汤中已放鸡蛋:如果再放味精,就是多此一举了
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