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韭菜西葫芦馅水饺
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书香普世界
喜欢韭菜的味道，包饺子馅料里经常搭配些韭菜，这次用西葫芦搭配韭菜也非常不错。这款馅将韭菜的特殊香味儿与西葫芦的清香结合，再与猪肉的鲜香完美组合，味道很好。不仅如此，这款馅荤素搭配，营养很均衡，还有着增强机体免疫力，补湿，润肠，排毒，减肥等食疗功效。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
200g
西葫芦
500g
猪肉
350g
小麦粉
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
白糖
适量
姜末
适量
芝麻油
适量
步骤
  • 1. 和好小麦粉饧20分钟。
  • 2. 西葫芦去皮去瓤。
  • 3. 将西葫芦擦碎。
  • 4. 猪肉馅中加油、姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。
  • 5. 挤出西葫芦中的水，与搅拌好的肉馅放在一起。
  • 6. 韭菜择洗干净，切碎放入盆中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
  • 7. 饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
  • 8. 饺子皮中间添加馅。
  • 9. 前后片捏严，包好水饺。
  • 10. 煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
  • 11. 煮熟即可捞出享用。
小贴士
水饺馅依据个人偏爱随意调整。
馅料里有韭菜，不必再加葱。
调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、西葫芦后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
煮水饺要宽汤大火。
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