西葫芦鲜肉饺子
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高岑化
第一次用西葫芦来做饺子馅，却是如此的美味，跟着导师课堂走得到很多美味的做法哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
饺子皮
600g
西葫芦
500g
猪肉
300g
姜
10g
细香葱
5g
生抽
2匙
料酒
1匙
步骤
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1. 猪肉加入姜末、葱花、生抽、料酒、加足盐，拌匀，搅打上劲。后来还把西葫芦挤的汁添了一些进来。 -
2. 西葫芦洗净切开。我想这样刨出来的丝要短一些。
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3. 把水挤一下，加入油拌匀。
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4. 加入拌好的猪肉末拌匀即可。
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5. 取一张饺子皮，放上适量馅。
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6. 先在中间对捏。
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7. 用右手食指，右边饺子皮向中间推。
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8. 推回之后，和面前的边缘捏紧。
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9. 再把前面那个边向自己面前收回，捏紧。
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10. 饺子的左边也是同样方法捏好。用左手食指推向中间。
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11. 推回之后，食指和拇指，捏好饺子边。
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12. 再把前边的向自己面前捏回。
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13. 然后，缘边再捏一次，一样是弯弯滴。
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14. 依次做好的饺子。
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15. 把水烧开，加入适量精盐。放入饺子。锅铲缘锅边推动。防止粘锅。烧开后，加少许凉水，烧开，再加冷水，反复3、4次。
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16. 煮至饺子皮鼓起就可以了。
小贴士
1、和面时，加水先留水添加减。
2、醒一醒再揉，面团容易光滑，发后的面团会更柔软。面团不能太硬也不能太软。
3、馅料口味随自己而变哈。
4、水开后，加入盐再入饺子。
5、烧开后，点入冷水，反复几次，煮至饺子皮鼓起，就熟了。
2、醒一醒再揉，面团容易光滑，发后的面团会更柔软。面团不能太硬也不能太软。
3、馅料口味随自己而变哈。
4、水开后，加入盐再入饺子。
5、烧开后，点入冷水，反复几次，煮至饺子皮鼓起，就熟了。
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