西葫芦猪肉饺子
11.2万热度
50收藏
收藏
|
屈耳边情话
所谓好吃不过饺子，但对于南方人的我来说，调馅是最困难的，怎样调制的鲜美多汁是我最头疼的事，这次的饺子实在太美味了，让我不得不把过程记录下来。
食材
大个西葫芦
1只
猪肉馅
1斤
干香菇
8-10颗
鸡蛋
4只
葱花
若干
盐
适量
麻油
适量
面粉
8两
步骤
-
1. 西葫芦洗净切丝，撒盐备用。干香菇泡水涨发备用。
-
2. 面粉加水，揉至表面光滑，盖上布醒半小时
-
3. 鸡蛋打碎，放锅里炒，并加入葱花，一边翻炒一边用铲子切碎
-
4. 将西葫芦丝包在布里挤掉水分，香菇挤掉水分，切丝，和西葫芦放在一起。
-
5. 将鸡蛋碎和肉馅全部和西葫芦放在一起，顺一个方向搅拌，搅均后加入麻油，盐，继续搅匀。
-
6. 加入王守义饺子调料或五香粉，继续搅拌至肉馅起胶即可。
-
7. 擀饺子皮，包饺子即可