西葫芦鸡蛋饺子
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好吃不过饺子 ！
萧山的饺子店都被我吃遍了，北方人的手工饺子看着质朴，吃着实在。初中那会儿我可以一个人吃20几个饺子，白菜猪肉和酸菜猪肉一直是我点的最多的。去年夏天第一次吃到西葫芦鸡蛋的，觉得特别小清新特别爽口 ～ 吃腻了肉馅儿饺子不如试试看鸡蛋馅儿的 ～ 一定要放虾皮 ！会特别香特别鲜
萧山的饺子店都被我吃遍了，北方人的手工饺子看着质朴，吃着实在。初中那会儿我可以一个人吃20几个饺子，白菜猪肉和酸菜猪肉一直是我点的最多的。去年夏天第一次吃到西葫芦鸡蛋的，觉得特别小清新特别爽口 ～ 吃腻了肉馅儿饺子不如试试看鸡蛋馅儿的 ～ 一定要放虾皮 ！会特别香特别鲜
食材
鸡蛋
6个
西葫芦
1个
虾皮
适量
盐鸡精
适量
步骤
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1. 西葫芦切丝放适量盐静置20分钟鸡蛋加少许盐打匀下油锅炒熟，用锅铲铲碎倒掉西葫芦杀出的水，放入虾皮，放盐鸡精，和鸡蛋拌匀 -
2. 开始包饺子。饺子皮内部边缘涂抹适量清水
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3. 用大拇指和虎口一捏就好了平时我都是两只手一起捏，为了拍照只好先捏半边
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4. 这种包法很随意家常，相比包的精致漂亮的饺子，其实我更喜欢这样家常的感觉。也很有手工水饺的味道 ～ 想包的美美的可以看我豆角肉馅儿的那个菜谱，有详细的包法
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5. 我喜欢一次包很多冷冻起来，随吃随取很方便