西葫芦鸡蛋肉馅饺子
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寄玉丝
在同事家吃过一次西葫芦鸡蛋肉馅的饺子，感觉非常好吃，周末的时候在家也做来尝尝O(∩_∩)O~
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
西葫芦
1个
猪肉
200g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
香油
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 面粉加温水和成面团待用 -
2. 鸡蛋下锅煎熟铲碎备用
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3. 西葫芦洗净
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4. 切成小丁，这很需要耐心哦
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5. 将肉馅调入酱油、熟花生油、盐、香油、味精、葱花搅拌上劲
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6. 倒入鸡蛋碎、西葫芦丁
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7. 搅拌均匀
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8. 面团揉匀切成等份小剂子
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9. 擀成饺子皮
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10. 放上馅料
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11. 包好
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12. 锅中水开，下入饺子，加盖；大火煮开，淋入冷水；再次煮开，淋入冷水；如此操作三次，煮至饺子全部浮起即可盛入碗中
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13. 可以吃了哦~
小贴士
1.西葫芦容易出水，所以切的时候有耐心，一次性切成小丁，防止再剁出更多的水分；
2.先把调料放在肉上拌匀再加入西葫芦和鸡蛋，既保证了口感，也保证了色泽，看起来不是黑黑的；
3.煮饺子煮开后淋入冷水，反复三次可将饺子皮馅都煮熟透。
2.先把调料放在肉上拌匀再加入西葫芦和鸡蛋，既保证了口感，也保证了色泽，看起来不是黑黑的；
3.煮饺子煮开后淋入冷水，反复三次可将饺子皮馅都煮熟透。
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