西葫芦鸡蛋火腿包子
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半窗疏影洋
西葫芦鸡蛋火腿包子外面很少卖，但是味道很清香，值得推荐，既营养又美味，非常适合小朋友吃，也非常非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
839g
牛奶
500g
西葫芦
750g
鸡蛋
4个
火腿肠
60g
酵母粉
适量
色拉油
适量
葱
2根
生姜
2片
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 小麦面粉里加入适量酵母粉和色拉油。 -
2. 牛奶烧热，倒入面粉里用筷子搅拌。牛奶的温度以手放进去不烫为准。太热会把酵母的活性烫死。
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3. 和好的面盖上盖子放到温暖处发酵。
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4. 所有的原材料准备好洗干净备用。
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5. 西葫芦先切丝。
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6. 西葫芦切成丝后在切成末，装盆备用。
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7. 西葫芦的水份很大，切好的末里面稍微加点盐用手挤出水份。
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8. 葱切末装盆备用。
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9. 火腿肠切末装盆备用。
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10. 生姜切末装盆。
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11. 撒上胡椒粉。
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12. 锅中倒油烧热。
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13. 烧好的油泼在葱，生姜，胡椒粉上激发出香味，放入鸡精，香油。
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14. 烧油的时候可以多到点油， 顺便炒鸡蛋。炒好的鸡蛋切末。
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15. 切好的鸡蛋末放入盆中备用。
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16. 馅搅拌均匀。
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17. 3小时后面醒发好了。
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18. 揉成长条。
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19. 切成大小差不多的剂子。
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20. 将小剂子揉成馒头状后用保鲜膜或干净的塑料袋盖上在醒发20分钟。
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21. 擀皮。
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22. 放馅。
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23. 凉水坐锅， 包好的包子盖上盖子再次醒发15分钟后开火。 等锅开后中火蒸25分钟。不要着急揭锅盖，等3-5分钟后再揭锅盖，这样蒸出来的比较虚。
小贴士
1. 西葫芦比较出水，馅料调好后先不放盐，等包的时候在放，这样不容易出水。
2. 所有切末的食材可以先切成丝，在切成末，这样比较好切。
2. 所有切末的食材可以先切成丝，在切成末，这样比较好切。