烫面西葫芦鸡蛋饸子
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长歌飒沓
用烫面烙饸子软糯焦香，用西葫芦鸡蛋作馅清爽营养，这两种食材的完美组合，适合各类人食用。
食材
猪肉馅
500g
西葫芦
1个
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
细白砂糖
适量
葱花
适量
姜末
适量
步骤
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1. 西葫芦一个，刨丝后再横切几刀。装在容器里撒一点盐刹下水，用时要挤干水，免得包时出汤。 -
2. 适量面粉放在容器内。
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3. 用刚烧开的水把面和成雪花状，等稍凉后充分揉成光滑面团后饧一下。然后开始处理馅料。
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4. 三个鸡蛋打入碗内，加入适量盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀。
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5. 炒锅多放点油，把鸡蛋炒熟并趁热捣碎。把锅倾斜，让多余的油控下来，一会拌西葫芦用。
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6. 饧好的面不再揉了，切一条下来搓成条状。
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7. 把搓成条状的面揪成合适大小的剂子。
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8. 把剂子挨个压扁。
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9. 擀成稍薄的皮即可。
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10. 等鸡蛋凉了，再把挤干水的西葫芦倒进炒鸡蛋锅的余油里拌匀，让西葫芦都沾上油，可以保证包时不出汤。
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11. 把两种馅料充分拌匀。
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12. 把适量的馅放在皮上一半的位置上，把另一半皮合过去捏严。
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13. 看，包好了就是这样的，再把它整整形。
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14. 为了好看，特意捏了花边。
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15. 锅中放少许油，小火，放上包好的饸子并盖盖。
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16. 烙成两面焦黄时就熟了，可以出锅了。
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17. 看看，烙好的成品饸子，多好看呀。
小贴士
做烫面的水一定要开才好。小火烙可以让饸子慢慢的熟透，吃时面不粘牙。