西葫芦鸡蛋饺子
12.6万热度
775收藏
收藏
|
潮淤男弦仍
西葫芦俗称茭瓜，味道清淡略带甜味，富含水分，有润泽肌肤的作用；也可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，因此特意做了西胡鸡蛋的饺子，那味道叫一个鲜美呀~~
时间: 30分钟-1小时
食材
西葫芦
500g
鸡蛋
4个
豆腐
150g
面粉
400g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
香油
适量
生抽
1勺
葱花
适量
步骤
-
1. 面粉中加适量的水，将面揉光滑后，将面盆盖上醒面 -
2. 将豆腐切成2cm的方块，煮熟，然后剁碎备用
-
3. 将西葫芦擦丝，用盐腌上，备用
-
4. 锅中放适量油，见鸡蛋煎熟，煎时放入适量盐，然后用铲子戳成碎块
-
5. 将西葫芦、豆腐用手攥去水分，放入鸡蛋上，加入五香粉，1勺生抽，适量香油，鸡精，搅拌均匀，尝一尝味道，可再加适量盐，稍微咸一点就行了
-
6. 剁两颗葱，剁碎，放入馅中，搅拌均匀，这时就能闻到香味啦，馅就拌好了
-
7. 将面揉成长条后，用刀切成左边的小块，然后将小块擀成圆形饺子皮
-
8. 饺子皮中放入适量的饺子馅
-
9. 将饺子皮对折，先将中间捏住，然后再从两边顺次往中间捏，饺子就成了
-
10. 锅中放入适量水，烧开后放入饺子，水中可放入适量的盐巴，防止饺子粘住，开锅后煮一会，放入适量凉水再开锅煮一会，整个过程大概七八分钟，饺子就煮熟了，可以吃了。
小贴士
面要和的软一点，这样容易包；馅在拌之前一点要先用手把水攥出去，这样馅才不会太湿；煮饺子的时候要用勺子时不时的顺时针搅拌，防止饺子粘住。