榨菜时蔬盖浇面
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屈狂影秋风
丫头最近迷上了乌江涪陵榨菜，整天盯着这个吃，总不能天天让她喝粥配榨菜吧，小孩子还是要及时补充各种营养，这样身体才会健康，想着她蛮喜欢吃盖浇面的，所以今天嘟嘟结合了宝贝喜欢的一些食材，弄了个浇头，做了盘榨菜时蔬盖浇面出来，丫头吃了个大半盘，不错不错···
时间: 10-30分钟
食材
猪肉丝
50g
火腿肠
一根
水笋
半个
香菇
4朵
番茄
1只
龙须面
250g
油
适量
盐
适量
榨菜丝
适量
小葱
少许
料酒
少许
虾皮
少许
李锦记生抽
适量
白糖
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 猪肉丝放入碗中，加入胡椒粉、料酒、小葱段，拌匀，提前入冰箱静置半小时左右 -
2. 火腿肠切薄片，一旁待用
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3. 香菇洗净，切薄片一旁待用
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4. 水笋切片洗净，一旁备用
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5. 准备出适量的榨菜丝
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6. 蕃茄洗净，切成小块
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7. 锅烧热，倒入少许色拉油，热锅冷油，倒入切好的蕃茄块，稍稍翻炒一下，加入少许盐
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8. 倒入小锅中，加入适量的清水
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9. 加入少许虾皮，煮开，一旁备用
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10. 锅烧热，倒入少许色拉油，热锅冷油，倒入静置好的肉丝，稍稍翻炒一下
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11. 待猪肉丝半变色时，加入香菇片、水笋片，继续翻炒
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12. 锅中食材呈软糯状态时，加入榨菜丝继续翻炒
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13. 最后加入火腿肠片
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14. 然后加入生抽、糖调味，翻炒均匀
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15. 浇头就完成了
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16. 锅中水烧开，加入面条
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17. 煮熟后装入碗中，倒入做好浇头的汤汁，拌匀
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18. 将拌匀的面条装入盘中
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19. 最上面倒入之前准备好的浇头
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20. 将煮好的蕃茄汤装入碗中，撒上几片香菜叶即可···
小贴士
炒浇头时，一定要热锅冷油，大火爆炒
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