凉拌苦瓜
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晁盖distinguish
苦瓜，清凉去火，众所周知。但也有很多人不爱它的苦味。夏天，是苦瓜的季节，每家都有很多种不同的吃法。我的这道凉拌苦瓜完全是原创，而且是我家暖男的原创～很爽口，几乎没有苦味，而且口感层次丰富，值得各位姑娘一试哦～
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1条
老抽
少许
鲜酱油
适量
葱末
少许
蒜末
少许
橄榄油
适量
芝麻香油
少许
糖
适量
步骤
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1. 苦瓜切片，我切的是圈圈，你可以把苦瓜对半切开 -
2. 挖掉苦瓜中间的囊
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3. 也可以先切段，然后挖掉苦瓜的囊，之后再切片。总之方法多样，看你怎么喜欢怎么来
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4. 切好的苦瓜洗净，待用
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5. 锅中烧开水，水里放少许的盐
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6. 苦瓜放锅里焯水、2-3分钟左右即可捞出
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7. 捞出以后放冰水中浸泡一下
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8. 捞出、沥干。记得一定要用手捏干水份，可以去除苦味
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9. 热锅、锅中放少许橄榄油
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10. 放入葱、蒜末煸香
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11. 放适量的老抽、鲜酱油
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12. 最后放一些糖调味，可以先尝一下味道，关火
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13. 淋上芝麻香油
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14. 最后淋上橄榄油，拌均即可
小贴士
1.苦瓜焯水时放入适量的盐
2.捞出以后最好要放冰水中浸泡一下，没有冰水的话，凉开水也是可以的
3.冰水中取出的时候，要用手捏干苦瓜片，可以去除苦味
2.捞出以后最好要放冰水中浸泡一下，没有冰水的话，凉开水也是可以的
3.冰水中取出的时候，要用手捏干苦瓜片，可以去除苦味