猪皮冻
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何必掩饰雨薇
猪皮冻这么做透亮弹牙还不腥,一口气做一大盘,上桌家人就抢光!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪皮
250g
盐
2勺
料酒
少许
生抽
适量
姜
少许
葱
少许
步骤
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1. 锅中放入凉水，将洗净的猪皮放入锅中，加入料酒，煮至沸腾 -
2. 捞出猪皮。放入凉水中浸泡
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3. 将猪皮上的细毛拔去，用刀剔除肉皮上的肥肉
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4. 锅中放入适量凉水，再将猪皮，姜片，葱，料酒放入锅中
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5. 开小火煮15～20分钟左右
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6. 猪皮晾凉后切成细丝
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7. 将猪皮放入搅拌杯中（也可用破壁机打），加入盐和凉水（1000），搅碎成无明显颗粒的状态
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8. 倒入方形的碗中晾凉，冷却后放入冰箱冷藏一夜
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9. 取出冷藏好的猪皮冻，倒扣在案板上
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10. 切成块状
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11. 淋上生抽，醋，蒜末，葱花即可食用（也可放些辣椒油）
小贴士
无