玉米炖猪手
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张良net
特别适合女性朋友的一道美容汤。既可当菜,又可当饭。不必为啃了肉肉而纠结,因为汤里面的玉米是粗粮,好吃不发胖,最主要是有了它,猪蹄和汤汁都有了淡淡的玉米香,吃肉喝汤嚼玉米,你的美容餐口感将无比丰富。玉米,我用的是老玉米的颗粒,丰收季时,我将它们煮熟去核,一袋袋分装,这样,四季都可以吃到它的美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1只
玉米
适量
盐
适量
料酒
适量
姜片
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 猪蹄剁成小块。
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3. 将猪蹄冷水下锅,加入姜片,料酒,大火煮开。
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4. 煮至有浮沫析出,沸腾五分钟左右关火。
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5. 将煮过的猪蹄捞出热水中洗净。
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6. 玉米粒、水一起放入汤锅中。
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7. 加入猪蹄。
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8. 加入料酒,大火煮开。
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9. 将浮沫捞出,使汤清透。
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10. 转中小火慢炖一小时以上,时间越久味道越香浓,最好加盐调味即可食用。
小贴士
1、猪蹄在焯水过程中要冷水下锅,可以更好的将里面的血污煮出去腥。
2、焯过的猪蹄不要投入冷水中,否则会使肉质变紧不好熟烂。
3、喝汤时,还可以根据自已的口味加少许胡椒粉调味,我喜欢。
2、焯过的猪蹄不要投入冷水中,否则会使肉质变紧不好熟烂。
3、喝汤时,还可以根据自已的口味加少许胡椒粉调味,我喜欢。