红烧黄骨鱼
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麻木不人贲呗中
鱼肉鲜嫩！汤汁浓郁！
食材
黄骨鱼
两斤
干香菇
五六朵
玉兰片
适量
五花肉
一两
干辣椒
两三条
姜
五六片
葱
三四段
蒜
一头
花椒
适量
八角
两个
桂皮
一块
调料
酱油、老抽、盐、糖、醋
步骤
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1. 新鲜黄骨鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时 -
2. 热锅下油，放几片姜片
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3. 腌好的黄骨鱼下锅煎
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4. 鱼肉变色后，鱼铲靠锅边，下五花肉，葱姜蒜香料爆出香味
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5. 轻轻翻动
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6. 加入开水
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7. 大火，加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味；
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8. 盖盖炖，大火五分钟，中火十分钟，最后调味加盐，鸡精适量，香醋适量
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9. 起锅装盆！撒葱花！开吃！
小贴士
1:鱼更建议用酱香白酒腌渍；
2:一定要加开水；
3:香醋适量但不可少，去腥；
4:加入几片五花肉鱼肉更鲜嫩。
2:一定要加开水；
3:香醋适量但不可少，去腥；
4:加入几片五花肉鱼肉更鲜嫩。
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