红烧黄骨鱼
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不正常人類栤絆
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食材
黄骨鱼
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺 -
2. 姜切片 蒜拍碎 葱白部份切段
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3. 葱绿部份切葱花
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4. 锅中热油，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅
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5. 放入黄骨鱼，先煎好一面
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6. 再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面
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7. 倒入热开水，大概与鱼身持平
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8. 调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧
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9. 最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……
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