红烧黄骨鱼
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黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类,它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域,栖息于底层,以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美,深受广大消费者欢迎。
要是妞妞吃,一般是清蒸,因为妞昨天刚吃了鱼,今天做的豆腐蒸沙虾给她,所以这两条黄骨鱼就归我跟她爸享用啦,啦啦啦。 我跟妞爸的战斗力可是超强哇,不一会儿这两条鱼就被我俩吃得片甲不存,哈哈哈。
要是妞妞吃,一般是清蒸,因为妞昨天刚吃了鱼,今天做的豆腐蒸沙虾给她,所以这两条黄骨鱼就归我跟她爸享用啦,啦啦啦。 我跟妞爸的战斗力可是超强哇,不一会儿这两条鱼就被我俩吃得片甲不存,哈哈哈。
时间: 10-30分钟
食材
黄骨鱼
2条 约700克
青红椒
各1个
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
少许
料酒
少许
白醋
少许
生抽
适量
花椒
少许
老抽
适量
白糖
少许
白胡椒粉
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 黄骨鱼处理干净,用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)
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2. 调料图
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3. 红椒洗净切块备用
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4. 锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)
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5. 将鱼煎至两面黄色
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6. 然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽
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7. 加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖。
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8. 当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
小贴士
小提示:据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
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