满口香芽菜肉包
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徐大哈哈哈哈
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食材
酵母
5克
面粉
1000克
绵白糖
少许
肥猪肉馅
500-600克
碎米芽菜
100克
老抽
2克
生抽
10克
食用油
30克
葱姜切末
约20克
花椒粉
3克
步骤
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1. 酵母溶于水，加3克左右白糖，加入面粉中，成面团，醒发充分。 -
2. 锅内放30克油，大火炒肉馅和葱姜末，肉馅肥一些才好吃。炒到肥油析出，加入老抽生抽，少许白糖，翻炒均匀。最后加入碎米芽菜（超市买的袋装即可），花椒粉。拌匀，彻底冷却。可以放入冰箱，油脂凝固以后好包起来。
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3. 面团揉好，分割，擀包子皮。注意一定要厚一些，否则蒸出来面不喧腾。
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4. 包馅。
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5. 放入蒸锅等15分钟，到包子皮二次发酵变大，
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6. 上气之后大火蒸8分钟（因为馅是熟的，所以只要皮熟透即可。关火三分钟再掀开。避免塌陷。
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7. 炒熟的芽菜肉包特别香，比直接包生肉香哦。
小贴士
芽菜很咸，馅儿就不加盐了。口味轻的可以减少芽菜，
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