芽菜肉包
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南极仙翁
皮薄、馅香的芽菜肉包。简直不要太好吃~
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
白糖
10g
酵母粉
3g
温水
140g
猪肉馅
250g
碎米芽菜
190g
青椒
2个
蒜
10g
小葱
2根
酱油
1/2茶匙
花椒粉
1/4茶匙
步骤
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1. 面粉中加入酵母粉、白糖 -
2. 加入温水。一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状
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3. 揉成光滑的面团，放置温暖处发酵
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4. 醒发面团的同时准备包子馅。馅料食材：肉馅、碎米芽菜、蒜末、葱花、青椒切成圈
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5. 锅中放少许油，烧热。放入蒜末、青椒圈炒出香味
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6. 倒入肉馅，炒至发白，加入少许酱油，翻炒均匀
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7. 加入碎米芽菜，大火快炒。起锅前撒入葱花、放入少许花椒粉炒匀即可
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8. 醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦
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9. 取出排气，分成几个大小相同的面团
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10. 取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上肉馅
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11. 包成包子。放在蒸格上，醒发15分钟
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12. 冷水上锅，蒸15分钟，等5分钟揭盖即可
小贴士
好吃