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梅干菜肉包子
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弹指情弦扣
上次去西塘旅游,在景区里看到很多梅干菜的美食,因为很喜欢梅干菜那特殊的味道,所以就买了一把梅干菜带回来。一开始想用梅干菜做鸡腿,后来又想用梅干菜做五花肉,在犹豫不决中,日子过了一个多月。所以今天有空。就准备做梅干菜,上午用发酵粉发了一团面,做梅干菜肉包子吃。
食材
猪肉末
500g
梅干菜
150g
发面团
800g
适量
适量
适量
料酒
适量
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 梅干菜用温水浸泡1个小时
  • 3. 去掉粗杆,洗净切碎
  • 4. 锅里油热,放入梅干菜煸炒,加些水焖煮10分钟
  • 5. 把肉糜放入
  • 6. 加糖,盐,料酒,先抽,姜末,鸡精
  • 7. 炒至汁干,盛出待用
  • 8. 发酵好的面团揉匀,切成剂子
  • 9. 擀成面皮,包入梅干菜肉馅
  • 10. 醒20分钟,放入抹了油的蒸屉
  • 11. 大火6分钟,小火6分钟,焖2分钟即可
小贴士
1.梅干菜有咸味,盐要稍微少放些。
2.我买的梅干菜很干,所以浸泡后要再煮一下。
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