梅干菜肉包
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涡惶晨镀捌
就记录个芯子，家里人烧红烧肉的时候，时好时坏。然后就销路不好，我就拿过来做梅干菜包。省得大家吃的辛苦。有个山东人跟我说，包子上没个洞眼她就觉得不好吃。
我本来想做雀笼包的，可惜包子没脖子，太难看了。。。。
我本来想做雀笼包的，可惜包子没脖子，太难看了。。。。
食材
梅干菜（菜干）
25g
肉
80g
糖
适量
盐
适量
味精
适量
老抽
适量
生姜
适量
猪油
25g
面粉
150g
温水
85g
泡打粉
2g
酵母
3g
步骤
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1. 梅干菜冷水泡发，洗干净，切小粒，肉也切碎 -
2. 锅里放猪油融化
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3. 放肉（如果是生肉，就需要放姜，生肉煸炒，然后放老抽，糖）熟肉就放点卤子就行。
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4. 放梅干菜，加水，炖煮40分钟
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5. 大火收干，最后放盐，味精。因为一开始就放会吃不准分量
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6. 包包子，醒发
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7. 开水上蒸12分钟
小贴士
用猪油
一定要最后放盐，因为也许酱油放多了就根本不用放盐了
肉要带点肥才好。
酱油要先放，然后放水，否则根本看不出上色程度。
一定要最后放盐，因为也许酱油放多了就根本不用放盐了
肉要带点肥才好。
酱油要先放，然后放水，否则根本看不出上色程度。