芽菜肉包
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intermediate素雅
很喜欢的一种馅儿，似乎只在川渝地区才能吃到。即使不包包子，炒成芽菜肉末也是极好的。拌饭、拌面都是一绝。
食材
宜宾芽菜
230克一包
猪肉末
300克
小葱
6根
姜
5片
面粉
1000克
水
270克
酵母粉
7克
糖
5克
步骤
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1. 酵母粉和白糖用温水化开，与面粉一起倒入面包机，使用“包子馒头”档。
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2. 姜切细末，用一汤勺水泡半小时。葱洗净切葱花，芽菜备用。 -
3. 在泡好的姜水中，直接加入一汤勺淀粉，一汤勺酱油，搅匀，然后倒入肉末中，拌好。
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4. 炒锅热油，下调好的肉馅翻炒断生。
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5. 下芽菜翻炒
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6. 下葱花炒匀
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7. 盛出放凉备用
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8. 面包机工作完成后，选择继续揉面10分钟，使面团充分排气。然后取出面团，揉成长条，切成剂子。
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9. 取一个剂子擀成圆片，放上馅料，包成包子。
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10. 蒸屉抹油，或铺纱布。蒸锅里放入冷水，将包子一个个摆在蒸屉上，包子之间留出空隙。静置20分钟后，开大火蒸包子，上汽后转中火蒸15分钟，关火，5分钟后再开盖子装盘。
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11. 包子蒸好啦！请忽略我的小残手包出来的丑包子吧！味道很好哦！
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