1. 大蒜去根掐掉黄叶子，用水洗干净，放在切菜板上，若是茎较粗，可用针把它们一根根划个一.两下.，然后切成3厘米的段长。

2. 把一块咸猪肉，洗干净，然后切成丝。若是家中小孩不爱吃肥肉，那就肥瘦分开切，但是其实咸肉，肥瘦一起吃才更香哦。

3. 锅中放入油，加入葱花爆香。不放生姜是因为咸肉不需要去腥味，第二是家中小孩不爱吃生姜。

4. 锅中油热，放入肉丝翻炒均匀，放一点点水，锅盖焖2分钟。

5. 接着，放入大蒜翻炒均匀，放入适量食盐，由于我的咸肉不是太咸，若是你的肉很咸，可以加入白糖。

6. 大蒜叶子变软，也就炒好了，这时候，找个干净的平盘装盘喽！色香味俱全，来碗米饭，可是绝佳搭配哦！保证吃两碗米饭。