大蒜炒鸡肉
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姆潭蚊负鼻
鸡肉要干炒，味道才足，所以这道菜，需要反反复复翻炒，至手酸，期间不能下水。炒出来的鸡肉紧实入味。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
300g
油
适量
盐
适量
红辣椒
2个
大蒜
适量
姜片
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 新鲜鸡肉斩件去皮，切小块，洗净待用。 -
2. 下适量的盐。
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3. 下适量的胡椒粉腌制20分钟左右。
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4. 锅烧热，不下油，下鸡肉，不断翻炒，鸡肉本身会出一点点油。
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5. 翻炒到稍微变色，下适量花椒，继续干炒。
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6. 炒到鸡肉接近熟的时候。
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7. 下切好的姜片和红辣椒。
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8. 下适量的生抽提鲜。
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9. 撒下切好的大蒜，继续翻炒至熟，出锅。
小贴士
大蒜要熟了才可以吃，所以最后下大蒜，还要继续翻炒5分钟左右，以便大蒜熟透，鸡肉也更加紧实好吃。
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