大蒜是一种神奇而古老的药食两用珍品，被誉为“健康保护神”。
大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。不少科学家认为，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。