潮汕绿豆酥饺
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小蝌蚪
潮汕人大都喜欢的一款小吃
食材
绿豆
250克
面粉
400克
白糖
少许
鸡蛋
3个
色拉油
少许
水
少许
步骤
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1. 把绿豆蒸熟或煮熟都行（绿豆弄熟后一定要像这样子粉粉的没水份的不然白糖加进去就融了，那样容易烂）煮熟倒出来趁热压成泥 -
2. 放冷要包的时候再加白糖，加早了白糖会融化
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3. 用鸡蛋揉出来的皮会比较酥，调和油加一点就可以，如果不喜欢鸡蛋可以直接加水揉面但冷了皮会软
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4. 揉好大概这样子吧
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5. 把皮用擀面棍擀成一大片再拿东西把它弄成这样一个个圆圆的
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6. 包好放的盘子要撒点面粉不然会粘，最好别放太久才去炸，皮薄会烂
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7. 炸好的，开吃吧
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