绿豆酥
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土豆fastener
绿豆酥是广东的一道特色小吃，看到街上很多卖潮汕绿豆饼的，好吃，真香，酥酥的，一直想自己亲手尝试一下，周末时间比较充裕，给自己做份喜欢的点心，心情愉悦。之前用平底锅做过一次，这次用烤箱做出来的效果就是不一样，更酥脆，更香。
食材
小麦面粉
500g
绿豆
300g
糖
50g
绿豆
300g
糖
50g
步骤
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1. 绿豆加适量的水，放高压锅压熟 -
2. 将煮好的绿豆用勺子压碎。锅中加入少量的植物油，倒入绿豆，加入适量的糖，炒至绿豆抱团
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3. 发面：和油皮和油酥 油酥：用油和面，可根据面粉的量适当的加植物油。 油皮：面、水和植物油。加植物油的目的是为了让面更软，吃起来更酥。
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4. 发面：和油皮和油酥。和好后醒二十分钟 油酥：用油和面，可根据面粉的量适当的加植物油。 油皮：面、水和植物油。加植物油的目的是为了让面更软，吃起来更酥。
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5. 油酥分成等量的小分
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6. 油皮分等量小分
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7. 油酥用油皮包裹好
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8. 压成长舌状
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9. 卷起，醒十分钟
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10. 将醒好的皮包上绿豆馅
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11. 将所有的做成饼装
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12. 表面刷上蛋液，撒上适量的芝麻，送入烤箱。 150度，三十分钟
小贴士
油皮适当的和软一点
中间一定要留时间醒面
油皮和油酥制作中可用黄油或猪油替代
烤的时间可根据自己家的烤箱设定
中间一定要留时间醒面
油皮和油酥制作中可用黄油或猪油替代
烤的时间可根据自己家的烤箱设定